Un nuevo concepto de cocina acaba de desembarcar en el panorama gastronómico de la Costa del Sol. El restaurante Zengo abre sus puertas en el Hard Rock Hotel Marbella de la mano del chef internacional Richard Sandoval, ofreciendo una perfecta fusión entre la cocina asiática y la latina y poniendo el acento en los sabores fuertes maridados con una coctelería distintiva y muy personal.
Zengo, que significa «dar y recibir» en japonés, es una ingeniosa mezcla de estilos y sabores latino-asiáticos. Su propietario es el chef Richard Sandoval, que ha sido galardonado con el premio Bon Appétit al Restaurador del Año, el premio James Beard al Restaurador Destacado y el Toque de Oro de México.
El restaurante Zengo llega a Marbella respaldado por el fondo de inversión internacional Stoneweg, concretamente su división Stoneweg Foods, a través de la cual Richard Sandoval estará presente en la Costa del Sol en una ubicación inmejorable: el Hard Rock Hotel Marbella. En este sentido, Zengo cuenta con capacidad para 90 comensales en su interior y otros 100 más en su amplia terraza exterior. Todos los cuales serán atendidos por 25 trabajadores especialmente formados por el chef Sandoval y su equipo multidisciplinar del grupo Richard Sandoval Hospitality.
“Estar en Marbella es un sueño hecho realidad. La cocina de Zengo encaja perfectamente con la mentalidad de la Costa del Sol: internacional, ecléctica, sofisticada y que gusta tanto al cliente español como al internacional que vive y visita esta zona única de España y del mundo” afirma Sandoval.
Zengo: un estilo gastronómico único y moderno
El chef Richard Sandoval ha creado un estilo culinario con mucha personalidad basado en la combinación de la mejor gastronomía latina con las cocinas japonesa, china, india, tailandesa, indonesia, singapurense, vietnamita y coreana. La innovadora carta de Zengo incluye desde sushi y sashimi de inspiración nikkei hasta curry, platos principales a la parrilla y platos al wok, todos ellos con influencias latinas, con un ticket medio de 57€. Los ingredientes proceden de los mejores productores kilómetro 0 de la Costa del Sol.
Entre sus platos estrella cabe destacar la amplia selección de makis como el de langosta, aguacate, mango y salsa “a lo macho”, el AngryZengo, con atún picante, aguacate, limón y mayonesa yuzukosho y el maki Gambas Yuzu, con tempura de gambas, quinoa, cebolleta y chipotle yuzu. Dignos de mención son asimismo el wok NasiGoreng, conarroz frito, saté de pollo, verduras encurtidas y huevo frito, y el wok de Ternera – UdonNoodle, con bokchoy, cebolleta y furikake.
Estos platos, y el resto de la completa oferta culinaria de Zengo se complementa con la carta de bebidas que incluye 6 signature cocktails (innovadores cócteles preparados a mano), así como vinos latinos y españoles, sakes japoneses y las mejores referencias de tequilas y mezcales.
Planes de expansión
Zengo Marbella se suma a Doha y Dubái como capitales escogidas para este tipo de restaurante del grupo Richard Sandoval Hospitality. El chef sigue eligiendo nuevos destinos donde dar a conocer su innovadora y exclusiva gastronomía, que ya puede disfrutarse en los restaurantes que el grupo tiene en 10 estados de Estados Unidos, así como en 12 países, entre ellos Canadá, Costa Rica, Grecia, México, Marruecos, Qatar, Serbia, San Cristóbal, Turquía y los Emiratos Árabes Unidos. A los que se agregarán en breve dos nuevos Zengo en Malta y Marruecos para ampliar la red de restaurantes fusión ya presentes en 60 ubicaciones de 4 continentes.
Sobre el chef Richard Sandoval
El chef Richard Sandoval es un pionero en la promoción de la cocina latina a nivel mundial. Cuenta con más de 60 restaurantes en todo el mundo, ya que sus conceptos culinarios se pueden encontrar en ciudades como Nueva York, Dubái, Ciudad de México, Tokio y Doha.
Su carrera como chef, restaurador y empresario incluye también su labor como personalidad televisiva en Estados Unidos, autor de libros de cocina, embajador de marca y filántropo. Es aclamado internacionalmente por su enfoque innovador en la combinación de ingredientes latinos con técnicas culinarias modernas para crear sabores galardonados que abarcan más de 60 lugares y 4 continentes.
Hasta el punto de que el Financial Times lo ha calificado de «padre de la cocina mexicana moderna» y ha publicado su célebre libro de cocina New Latin Flavors.